Brændenældesuppe (4 port.)
150 – 200 g unge brændenælder
1 liter grønsagsbouillon
3 spsk. hvedemel
1 dl. mælk eller fløde
salt, hvid eller sort peber
½ – 1 tsk. kørvel eller timian
4 æg
Skyl og skold nælderne. Hæld vandet fra. Kog bouillonen op. Hæld nælderne i. Jævn suppen med hvedemel rørt ud i lidt kold vand og lad den koge nogle minutter, til den får en jævn konsistens. Tilsæt mælk eller fløde. Smag til med salt, peber og kørvel eller timian. Knæk æggene, hæld hviden fra og læg en æggeblomme i hver suppetallerken.