Kold andesteg med lyserød salat
Opskriften stammer fra Sønderjylland og det siges at der skal drikkes solbærrom til !!
1 del kogte gulerødder
1 del kogt knoldselleri
1 del æble, cox orange
½ – 1 del syltede asier
½ – 1 del syltede rødbeder
hjemmerørt mayonnaise – ikke for meget, kun nok til at binde ingredienserne sammen.
salt og friskkværnet peber
rødbedelage
Skær kogte grønsager, æbler, asier og rødbeder i bittesmå tern – og de skal virkelig være bittesmå, således at salaten kan fremtræde smukt – og bland dem i mayonnaisen, som du først har smagt til med salt og peber og farvet sart lyserød med rødbedelage – men husk, at farven bliver stærkere, når rødbedeternene kommer i.