Blodpølse med æblemos
ca. 500 g blodpølse
smør til stegning
kanelsukker
Æblemos:
1 kg madæble
1 vanillestang
½ – 1 dl. sukker efter smag
Start med æblemosen: Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær frugtkødet i både. Læg dem i gryde med en lille smule vand i bunden, kornene fra vanillestangen samt stangen selv og damp dem under låg ved middel varme, til de koger ud, og fisk så vanillestangen op. Smag mosen til med sukker og server den lun. Flå blodpølsen og skær den i ca. 1 cm tykke skiver. Rist dem nogle få min. på hver side i brunet smør, til de bliver lidt sprøde, og server dem straks med æblemosen og kanelsukker til.