Hyldebærsaft
1 kg hyldebær
600 g sukker
2 ½ dl. eddike
½ tsk. konserveringsvæske
Hyldebærrene skylles og ribbes og koges ca. 5 min. med sukkeret og eddiken. Skal ikke sies, men tilsættes konserveringsvæske og hældes på flasker. Tilbindes straks. Saft, som tilberedes således, bliver meget kraftig. Den kan spædes med vand ved anvendelsen.