Tomatjuice (ca. 1 ¼ liter)
1 ½ kg røde tomater
1 ½ liter kogende vand
1 spsk. salt
1 tsk melis
2 spsk. eddike
2 ½ tsk. flydende atamon
Tomaterne dækkes med kogende vand, står her i 2 min. og afkøles i rindende, koldt vand. De afdryppes, deles i kvarte og moses gennem en fin sigte, så skaller og kerner holdes tilbage. Der bliver godt 1 ¼ liter tomatsaft, der blandes med krydderierne og varmes op, netop til kogepunktet. Juicen må ikke koge. Atamon tilsættes. Saften fyldes i varme, atamonskyllede flasker, der bindes til med det samme.
Husk at du kan lave frisk juice med en juicer. Vi anbefaler High on Life.