Stegte marinerede sild
2 dl. eddike
1 spsk. vand
ca. 3 spsk. sukker
Eddiken bringes i kog med vand og sukker og afkøles derpå fuldstændig, inden den anvendes.
6 stegte sild
De stegte sild lægges i marinaden – gerne, mens de endnu er lune – og trækker her en times tid. Ved anretningen lægges tynde løgringe over sildene.