Skippersalat
1 spsk. sennep
3 spsk. olie
½ dl. eddike
1 dl. piskefløde
1 spegesildefilet
2 kogte kartofler
1 lille løg
1 skrællet æble
ca. 1 tsk. sukker
Sennep, olie og eddike piskes sammen og blandes forsigtigt med den let piskede fløde. Spegesildefileten, kartofler, løg og æble hakkes fint, vendes i sovsen og salaten smages til med sukker. Pyntes ved anretningen med strimlet salat.