Katrineblommekage
250 g svesker
3 – 4 dl vand
mandler
4 æg
½ dl sukker
4 dl fløde
½ stang vanille
25 g smør
2 dl piskefløde
Skyl sveskerne og sæt dem i blød ilunkent vand, indtil at de kan udstenes. Læg en halv eller hel smuttet mandel ihver sveske i stedet for stenen og læg sveskerne i et smurt ovnfast fad. Piskæg og sukker godt sammen . Opvarm fløde, vanille og smør til kogepunktet ogpisk det i æggene. Hæld æggemassen over sveskerne og sæt fadet i ovnen ved170 grader i ca. 1 time.
Desserten serveres lunken med iskoldt eller frossen flødeskum.