Stikkelsbærsauce
2-300g stikkelsbær (grønne umodne)
20g margarine
30g mel
2dl fløde
1æggeblomme
Stikkelsbærrenekoges af med lidt vand, så de koger ud, det passeres igennem en sigte
ogpureen bages op med margarine og mel til en tyk sauce, der spædes med fløde.
Saucensmages tilden skal være frisk i smagen, den legeres med en æggeblomme.
Saucenanvendes til røget makrel, stegte rødspætter sild eller lignende.