Dyrepostej 6-8 personer
500 g dyrekød fra hals, ribben, bov
300 g svinekød
1 mellemstort løg
2 skiver franskbrød udblødt i 1 dl mælk
salt, peber
5 knuste enebær
2 æg
evt. fløde
Ca. 130 g champignoner
6-8 skiver bacon
evt. rester af stegt eller kogt dyrekød
Hak dyrekød,svinekød, løg og franskbrød 2-3 gange. Rør det sammen med krydderier og ægog evt. lidt fløde. Læg farsen, som skal være ret lind, i et smurt, ovnfastfad lagvis med udskivede champignoner, bacon skåret i strimler og evt. resteraf stegt eller kogt dyrekød. øverst et lag fars med baconstrimler oven Bagpostejen i ovnen ved 180 grader i 1-1¼ time. Spis den kold eller lunken,garneret med tomatskiver med et tykt lag hakket persille over og med en kinakålsalatmed Surmælksdresing.