Skærtorsdagskål
½kg saltet flæsk
½ kg saltet kød svineryg, leverpølse, and eller gås)
2½ l vand (eller så det dækker kødet)
400 g grønkål (1 stok)
100 g hvidkål
100 g følgende blade: porre, kørvel, kommen, syre, løvetand, brændenælde,skvalderkål
125 g fine byggryn
1 kg kartoflerFlæsketog kødet sættes over med vand, så det står dækket over kødet, bringes ikog og skummes. Nar kødet er mørt, tages det op i et dybt fad og pakkes ind,så det holdes varmt. Suppen sies og bringes i kog. En stor stok grønkålribbes og skylles. Hakkes fint sammen med hvidkålen og de øvrige grønneblade. Kommes I sammen med byggrynene. Hvis grønkålen ikke er jævn nok,kommes en jævning på af bygmel rørt ud i lidt vand. Kartoflerne koges sompillekartofler i en anden gryde og spises til. Grønkålen spises med flæsketog kødet til. Udgør både for og efterret.