Brunkålssuppe
1kg stribet flæsk uden svær
1 spsk. sukker
1 lille hvidkålshoved
2 gulerødder
½ selleri
2 I vand
salt
peber
Fåevt. slagteren til at fjerne sværen. Kødet skæres i terninger og brunes i siteget fedt i en stor gryde, hvorefter det tages op og sukker kommes i fedtet.Heri brunes den snittede kål samt gulerødder og selleri, skåret i terninger.Kødet lægges igen i vand og krydderier hældes over og det koges til alt ermørt, ca. 1½ time. Suppen smages til og serveres med brød eller kartoflersamt sennep.