Små Flæskeruller
8 – 12 skiver stribetflæsk
salt, peber
1 – 2 bundt persille
2 dl vand
Flæskeskiverene befries for svær og ben,bankes godt og drysses med salt og peber. Den skyllede persille fordeles pådem. Skiverne rulles sammen og ombindes med bomuldstråd eller holdes sammen medkødpinde. Rullerne brunes på panden uden fedtstof, vand hældes ved, og desnurrer til de er møre, helst under låg. Skyen jævnes, og retten serveres medkartofler og grøn salat.