Bøf med peberrod
bøf skæres ud af mørbrad, inderlår eller filet
af et velhængt, godt stykke oksekød
smør
revet peberrod
Bøfferne bankes let. Kommes på en hed pande, tør eller med fedtstof, og steges 3 min. på hver side, hvis de ønskes røde indvendig. 5 min. på hver side, hvis de skal være omtrent stegt igennem. Smør laves til kugler og rulles i revet peberrod og serveres til bøfferne.