Citronstegte lammekoteletter med kørvelsauce (4 pers.)
8 – 10 lammekoteletter
salt
peber
reven skal af ½ citron
30 g margarine til stegning
saften af ½ citron
Sovs:
¼ liter piskefløde
3 dl. hønsebouillon
1 bdt. kørvel
salt og peber
Tilbehør:
løse ris, ristede svampe og porrerskiver
Koteletterne krydres med salt, peber og reven citronskal. Steges på panden i margarine ca. 4 min. på hver side. Lige før kødet er færdigstegt, dryppes citronsaften over.
Sovs:
Fløde og bouillon koges jævn til en passende konsistens og den hakkede kørvel tilsættes. Kan jævnes. Retten kan serveres med løse ris, ristede svampe og forårsløg evt. blandet sammen i en skål.