Vintersuppe
2 porrer
1 løg
3 tomater eller puré
5 kartofler
1 bundt persille
timian, laurbærblade
olie
1 – 1 ¼ liter vand
Porrer og løg snittes fint og svitses i gryden med olie, men må ikke blive rigtig brunt. Flåede tomater eller puré og ituskårne kartofler, timian, laurbærblade og afrevne stilke af persille tilsættes og koges ca. 15 – 20 min. Suppen smages til. Hakket persille og pocherede æg eller 1 rå æggeblomme pro person serveres til suppen.