Vagtler med oliven
Vagtler med oliven 8 vagtler100 g spæk i tynde skiversalt og peber50 g smør1 lille…
Continue Reading-
-
Vildænder stegte
Vildænder, stegte. (6 pers.) 3 unge vildænder salt og peber 5 – 6 knuste enebær…
Continue Reading -
Vagtler stegte
Vagtler, stegte. (2 port.) 4 vagtler salt og peber 3 – 4 spsk. cognac 4…
Continue Reading -
Vildgås med Kastaniemos
Vildgås med kastaniefars 6-7 portioner 1 ung vildgås (ca. 2½ kg) salt, peberTil Farsering ¼…
Continue Reading -
Vildsvinesteg Marineret
Vildsvinesteg, marineret. (6-8 pers.) 3 kg vildsvineryg 1 flaske rødvin 1 løg ½ selleri 1…
Continue Reading -
Vildtgryde med rodfrugter
Vildtgryde med rodfrugter. (4 port.) Ca. 500 g skært kød af elg, rådyr eller andet…
Continue Reading -
Vildsvinesteg med Blåbærsauce
Vildsvinesteg med blåbærsauce. (6 port.) Godt 1 kg vildsvinesteg (nakkekam eller skinke uden svær) smør…
Continue Reading -
Vildt tornedos
Vildttournedos Hertilkan man bruge filet af enten dyreryg eller hare. Dyrebov eller et stykke afkøllen…
Continue Reading -
Tyttebærboller
Tyttebærboller6-8 portioner 400 g dyrekød fra hals, ribben, bov200 g svinekødsalt, peber3 spsk rasp1 spsk…
Continue Reading -
Duebryster
Duebryster 4 duer 1½ dl. cognac eller evt. hvidvin eller madeira citron, eng. sauce 1…
Continue Reading -
Dyrekoteletter
Dyrekoteletter Filetaf dyreryg (evt. hare)salt, peber1 tsk. stødt salviesmå faste tomater1 dl bouillon1 dl créme…
Continue Reading -
Faseret dyrebov
Farseretdyrebov Bliveren dyrebov udbenet og farseret, vil den kunne række til 6 personer; man får…
Continue Reading