Marinade til Vildt
Marinade til vildt 4 løg5 spsk. olie1 lille fed hvidløgsukker, salt, hel peberenebær, persillestilke, ingefærlaurbærblade,…
Continue Reading-
-
Ryper Stegt med Bacon
Ryper, stegte med bacon 4 ryper 100 g smør lidt salt og peber ½ tsk.…
Continue Reading -
Skovduer i Gryde
Skovdueri gryde med druer, nødder og æbler 4 portioner 4unge skovduersalt,peber8tynde skiver baconsmør/margarine1-2dl bouillon (evt.…
Continue Reading -
Perlehøns i vermouth
Perlehøns medchampignoner og vermouth 2 store perlehøns (a 750g),salt, peber,½ tsk. karry,1 tsk. letknuste enebær,100…
Continue Reading -
Råger Flødestegte
Råger, flødestegte. (4 pers.) 4 – 6 unge råger salt og peber 100 g røget…
Continue Reading -
Ovnstegte fasanhøner
Ovnstegte fasanhøner 3 fasanhøneroliesalt, peber1 tsk. fire krydderier125 g smør3 dl. kogende bouillon½ dl. madeira125…
Continue Reading -
Rype stegt, på ribsbund
Stegt rype på ribsbund. (4 port.) 2 ryper (plukkede og rensede) smør 1½ tsk. salt…
Continue Reading -
Normannerdue med cidersauce
Normannerdue med cidersauce. (4 port.) 4 duer ½ tsk. salt 1 drys kværnet hvid peber…
Continue Reading -
Moseænder med champignoner
Moseænder medchampignoner 2 moseænder,200 g fersk spæk,100 g smør,2 dl vildtsky eller bouillon,2 dl piskefløde,½.…
Continue Reading -
Skovduer kogte
Skovduer, kogte 2 skovduer, pillede og rengjorte 1 kg kalvebov 1 kraftben 1 skrællet knoldselleri…
Continue Reading -
Marineret Hare
Marineret hare 6 portioner 1 hare – ældre hare er egnetMarinade Rødvin, vand2 laurbærblade8 enebærtynde…
Continue Reading -
Krikænder med champignoner
Krikænder medchampignoner 4 krikændercitronsaftsalt og peber½ tsk. "fire krydderier"4 tynde skiver fersk spæk100 g smør¼…
Continue Reading