Bordelaisesovs
Bordelaisesovs (4 portioner) En brun grundsovs ¼ dl sky 1 spsk finthakket skalotteløg smør/margarine 1½…
Continue Reading-
-
Champignonsovs
Champignonsovsbrun (4portioner) Enbrun grundsovs koges op med 100 – 150 gsmå, friske eller smørdampede eller…
Continue Reading -
Cumberlandsauce
Cumberlandsauce 2½dl kraftig kødsky eller suppe 2½dl solbærgelè 3spsk. citronsaft 1½spsk. udrørt sennep ½tsk. ingefær…
Continue Reading -
Citronsovs
Citronsovs. (6 port.) 15 g smør/margarine 15 g mel 3 – 4 dl. fiskesuppe eller…
Continue Reading -
Frikassèsovs
Frikassèsovs4 portioner Ien lys grundsovs kommeslidt fløde, evt. lidt citronsaft, og smagen afrundes med en…
Continue Reading -
Bearnaisesovs (ægte)
Bearnaisesovs, ægte. (6 port.) 6 æggeblommer 2 spsk. suppe 150 g smør 2 – 3…
Continue Reading -
Hollandaisesovs (ægte)
Hollandaisesovs, ægte (6 port.) 6 æggeblommer 2 spsk. vand 1 – 2 spsk. citronsaft 150…
Continue Reading -
Hummer/aspargessovs
Hummer/aspargessovs (4 port.) 1 portionlys grundsovs af fiskesuppe salt og hvid peber 1 lille dåse…
Continue Reading -
Hummersovs
Hummersovs. (4 port.) 1 portionlys grundsovs af fiskesuppe 1 spsk. citronsaft salt og hvid peber…
Continue Reading -
Karrysovs
Karrysovs Lysgrundsovs (1spsk hakket løg) karry(1-2 tsk) saltKarrysovsbliver mest velsmagende, når den afbages. Karryen svitses…
Continue Reading -
Kaperssovs
Kaperssovs. 4 port 15 g smør/margarine 15 g mel 3 – 4 dl. fiskesuppe eller…
Continue Reading -
Lyse Sovse
LysGrundsovs 4 portioner 25-30g smør/margarine 2-3spsk mel2-4dl lys suppeSovsenkan jævnes med afbagning, smørbolle eller meljævning.…
Continue Reading