Varme Sovse

Kaperssovs

Kaperssovs. 4 port 15 g smør/margarine 15 g mel 3 – 4 dl. fiskesuppe eller…

Sellerisovs

Sellerisovs4 portioner 1mellemstor selleri lysgrundsovs saltpeber(2æggeblommer)Sellerienskæres i små terninger, der koges møre, og vandet herfra…

Bearnaisesovs (ægte)

Bearnaisesovs, ægte. (6 port.) 6 æggeblommer 2 spsk. suppe 150 g smør 2 – 3…

Lyse Sovse

LysGrundsovs 4 portioner 25-30g smør/margarine 2-3spsk mel2-4dl lys suppeSovsenkan jævnes med afbagning, smørbolle eller meljævning.…

Sennepsovs

Sennepsovs Lysgrundsovs Ca.1 dl fløde 1-2spsk fiskesennep Ca.25 g smørPiskfløden i den færdige lyse grundsovs…

Aspargessovs

Aspargessovs (4 port.) ¼ kg asparges eller en lille dåse aspargessnitter 30 g smør/margarine 2…

Kastaniesovs

Kastaniesovs4 portioner Enmadeirasovs koges op medCa. 100 g kogte, hakkede kastanier.Anvendestil hamburgerryg, sprængt tunge eller…

Sur Sød Sovs

Sur Sød sovs opskrift 20g margarine 25 g mel 3½ dl suppe el. grønsagsvand ½…

Bechamelsovs

Bechamelsovs. (4 port.) ca. 4 dl. mælk 1 chalotteløg 1 kryddernellike 25 g smør/margarine 25…

Madeirasovs

Madeirasovs(4 portioner) Enbrun grundsovs tilsmages med Ca. 1 glasmadeira og evt. lidt paprika. Sovsenmå endelig…

Stikkelsbærsauce

Stikkelsbærsauce 2-300g stikkelsbær (grønne umodne) 20g margarine 30g mel 2dl fløde 1æggeblomme Stikkelsbærrenekoges af med…

Bearnaisesovs (uægte)

Bearnaisesovs, uægte. (4 port.) 15 g smør/ margarine 15 g mel ca. 4 dl. suppe…