Fjerkræ

Farseret Høne

Farseret høne 1 ung høne (ca. 2 kg)200 g kogt skinkelever, hjerte og kråse2 fed…

Høne i hollandaise

Høne i hollandaise høne vand salt suppevisk Hollandaise: 6 æggeblommer 2 spsk. vand 1 –…

Kylling med Flødeost

Kylling med flødeost 2 kyllinger1 tsk. salt150 g flødeost1 bdt. persille Kyllingerne gnides indvendig og…

Stegt hane

Stegt hane 1 ung hane olie og smør suppe eller vand evt. tomatpuré salt peber…

Farseret høne med leverpostej

Farserethøne med leverpostej 1hønehjemmelavetleverpostejflødechampignonsog blå vindruer12blade husblas til 1 liter skyægfrugtsalat.Hønenkoges og alkøles i suppen.…

Hønsefars

Hønsefars ½kg hønsekød100g flæsk1teske kartoffelmel1æg½l fløde. Hønsekødog flæsk males mange gange 8-10 gange, gennem kødmaskinen.…

Kylling i valnøddesauce

Kyllingi valnøddesauce (2-3 pers.) 1kylling¾ I vand1 gulerod1 løg1 tsk. salt1 laurbærblad Sauce:1 stort løg15…

Stegt poulard i alufolie

Stegt poulard i aluminiumsfolie. (4 port.) 1 poulard ca. 400 g champignons smør salt peber…

Fyldte kyllinger

Fyldte Kyllinger Kyllinger Fars lavet af Kalve- eller Hønsekød kalve- eller hønsesuppe grønne Ærter Persille…

Hønsepostej

Hønsepostej 1høne1kg fin fiskefars1dusin Østers eller asparges1dåse trøfler50g margarine50g mel½l hønsekødsuppe4æggeblommersherrybutterdejaf 125 g mel, 125…

Kråseragout

Kråseragout. (4 port.) 2 – 3 gange gåse- eller andekråser 2 – 3 spsk. mel…

Sprængt and

Sprængtand (3-4 pers.) 1and (ca. 2200 g) Saltlage:2½ dl vand300 g salt2 spsk. sukkerSaltlagen røres…