Rismelsbudding
1 liter mælk
hakkede mandler
hakket citronskal eller appelsinskal
slat
sukker
vanillestang
1 kop rismel
mælk
3 æggeblommer
3 æggehvider
Mælken koges sammen med hakkede mandler, hakket citron- eller appelsinskal, lidt salt og sukker efter smag samt nogle små stykker vanille. En jævning laves af en kop rismel rørt ud med lidt mælk og 3 æggeblommer. Når mælken igen koger, røres jævningen i og koger nogle minutter til en almindelig stiv grød, tages da af varmen, og de stift piskede hvider røres i. Spises kold til Saftsauce.